Vinski reality show

Tko želi biti vinar, pitanje je kojim će za otprilike godinu dana početi prva epizoda vinskog reality showa kojeg upravo pokreće kalifornijska TV postaja PBS.

Zasad se traži pet natjecatelja koji će kroz nekoliko mjeseci imat priliku iskusiti sve čari, brige, nadanja i veselja koja nosi proizvodnja ovog čarobnog napitka.

Natjecatelji će paziti na svoje trseke i grozdeke, određivati termin berbe i nadzirati je, pratiti vrenje mošta i konačno napuniti vino u boce. Najbolji, a o pobjedniku će uz gledatelje odlučivati i znalci, dobit će priliku proizvoditi vino pod svojom etiketom.

Cijela je priča osmišljena kako bi se zadržala pozornost javnosti na kalifornijske krajeve koje je prije nešto više od godine proslavio film Stranputice. Priči o krizi srednjih godina s filmske strane nema većih zamjerki, no s vinske je debelo precijenjen. Umjesto vinoljupca, kojim je bio reklamiran, film prikazuje pijanca koji ima dovoljno novca da pije dobra vina, ali uopće mu nije strano popiti pehar u kojeg se za vrijeme kušanja izlijevalo vina. Slično će vjerojatno završiti i spomenuti reality show, s obzirom da je osnovna ideja tog nevjerojatnog televizijskog proizvoda izvući ono najgore od sudionika kako bi se osigurala komercijalnost.

Postoji, srećom, vinski reality show u kojem nema straha od ovako ružnih završetaka. Nema ni potrebe za komercijalnošću, nema ni kamera, ali ima puno vrijednih ruku koje stječu znanje i svake godine iznenađuju svojim vinima. Riječ je o vinogradu Jazbina kilometar dva udaljenom od Maksimirske ceste gdje zagrebački Agronomski fakultet ima svoj vino poligon kojim upravlja Zavod za voćarstvo, vinogradarstvo i vinarstvo na čelu sa šefom Zavoda Bernardom Kozinom.

Na više od pet hektara prekrasnih vinograda posađene su sve sorte koje rastu u Hrvatskoj. Sade ih, okopavaju, obrezuju i skrbe o njima studenti poput prave Bakhove djece koja sudjeluju i u berbi, kao i tijekom cijelog postupka u podrumu. Rezultat ovog studentskog reality showa su odlična vina koja, osim chardonnaya, nose i zanimljiva imena: graševina Dora Krupićeva, traminac Zlatarevo zlato i crnjak Kontesa Nera od 80 posto crnog pinota, te frankovke zweigelta i lovrijenca koji 12 mjeseci odležava u barrique. Posebno mi je ugodno iznenađenje bio pjenušac proizveden klasičnom metodom na kojem su studenti koji su ga radili morali zaslužiti diplomu. I to sa odličnom ocjenom iako im je na kušanom pjenušcu malo pobjegla boja. Vjerojatno je to danak crnom pinotu koji voli prevariti vinara kad ga se poželi napraviti na bijelo, ali sve ostalo - perlanje, arome i okus - zaslužilo je čiste peticu.

I ne treba čuditi da su se iz tog inkubatora Bakhove djece svojim vinogradima već razmilili Tomislav Tomac koji je od oca Zvonka prvo preuzeo obiteljsku šampanjeru, a pomalo preuzima i ostale dijelove podruma, zatim Ivan Enjingi mlađi za kojeg se priča kako je posebno zaslužan za Venje, brilijantni bijeli cuvee i trenutno u svijetu najglasovitije hrvatsko vino, te Nataša Puhelek koja je bila i prva hrvatska vinska kraljica, pa pod tom etiketom puni i krasan sauvignon. S tog je poligona stigla i aktualna vinska kraljica Ivana Rendulić. Nema Ivana, nažalost, obiteljski vinograd pa je kao kraljičino vino za 2006. godinu odabrala barikirani crni pinot jaskanske obitelji Ivančić.

 Ona treba najviše žaliti što ovaj pravi vinogradarsko-vinarski reality show nije komercijalan poput onog televizijskog. Ivani, naime, nitko neće dati da puni vino pod svojom etiketom iako je to zaslužila već znanjem kojim je stekla fakultetsku diplomu, a još više znanjem i šarmom kojim je stekla titulu vinske kraljice.

piše: Ivo Kozarčanin

Komentari (0)