Srdele u umaku od rajčica

1. Očistite oko 1 kg srdela, uklonite iznutrice i glave. U dovoljno veliku zdjelu stavite žlicu-dvije maslinova ulja, poslažite ribu i lagano svaki sloj posolite morskom soli. Kao začin dodajte 2 režnja češnjaka prerezana na pola, da se mogu ukloniti ako ga ne volite, ili češnjak sitno nasjeckajte ako ga volite. Ako volite pikantne okuse, dodajte i komadić ljutog feferona.

2. Sadržaj jedne manje konzerve pelata zgnječite vilicom ili sitno narežite nekoliko svježih rajčica kojima ste skinuli kožicu pa stavite preko ribe. Rajčice trebaju pustiti dovoljno soka tako da ne trebate dodavati drugu tekućinu, ali ako nemate djecu možete dodati i 1 dl bijelog vina.

3. Ovako pripremljeni lonac kuhajte na laganoj vatri, nepoklopljen da ispari rajčica. Nemojte miješati, nego po potrebi protresite lonac. Pred kraj kuhanja, oko 10 minuta nakon sto proključa, pospite sitno nasjeckanim peršinom i prije nego iznesete na stol polijte s još 2-3 žlice dobrog maslinova ulja. Poslužite uz kuhani krumpir ili sezonsku salatu.

Potaknite suradnike da vam šalju recepte s inćunima, srdelama, skušama i sl. Svi nutricionisti i liječnici preporučaju konzumaciju plave ribe, a ona je pristupačna i cijenom te je skoro uvijek možete pronaći u ribarnicama.

Komentari (0)