Paella

Katalonski specijalitet kuha se u širokoj i dubokoj tavi u koju ćete ubaciti rižu, meso, morske plodove i povrće začinjeno šafranom. Varijacije za pripremu šarolike su koliko i mašta i ukus pojedinog kuhara, a mi nudimo sljedeću...

Sastojci:
3 žlice maslinova ulja
5 komada pilećeg mesa, bez kože
sol
2 češnja češnjaka, zdrobljena
1/2 zelenog papra
1 velika rajčica, bez kožice, narezana na manje komade
2 šalice riže
10 njuški šafrana, umočenih u malo kuhane vode
8 šalica pileće, riblje ili neke juhe od povrća
8 velikih škampi
1 šalica narezanih lignji
1/2 šalice bijelog suhog vina
1 limun, tanko narezan, za dekoraciju

Upute za pripremu:
1. Ugrijete tavu. (Pazite da bude dovojno velika.)

2. Čim postane topla dodajte 2 žlice maslinova ulja. Dodajte piletinu, malo soli i pustite da se zapeče, dok ne dobiju lijepu smeđu boju.

3. Dodajte češnjak, papar i rajčicu. Zatim rižu te miješajte. Dodajte šafran i vodu u kojoj se namakao i dobro promiješajte.
Zatim lagano ulijte polovicu juhe, vino, škampe i lignje.

4. Pustite da prokuha, neka kuha 10 minuta bez miješanja.

5. Uklonite s vatre, pokrijte tankim platnom i pustite neka odstoji 10 minuta.

6. Ukrasite limunom, posolite ako želite i prelijte 1 žlicom maslinova ulja.

Komentari (0)