New York strip Steak

Biftek koji je proslavio Howard Hughes, poznat pod imenom New York Strip Steak morao je jesti i mladi Leonardo. Koliko je dobar u kombinaciji s 12 zrna graška i čašom mlijeka, isprobajte sami.

U sceni smještenoj u poznatom noćnom klubu Coconut Grove, gdje ekscentrični avijatičar redovito večera s Katharine Hepburn (Cate Blanchett), konobar gledajući Hughesa pita tek: "Uobičajeno?", a dami izrecitira specijalitete, uključujući juhu Clementine (mješavina luka, bundeve, raznih začina i klementina). Konobar se vraća s neotvorenom bocom mlijeka, srednje pečenim biftekom i 12 zrna graška, geometrijski poredanih na tanjuru. Kada Errol Flynn (Jude Law) bezobzirno uzme jedan grašak i ubaci u usta, Hughes je užasnut. Tanjur je kontaminiran i on nema drugog izlaza nego napustiti restoran.


Čistunac Hughes na svojim je biftecima podnosio tek sol i papar, tuđe prste nikako.

Hughesov biftek ili New York Strip Steak

(za dvoje)
2 bifteka, 4 cm debljine, 225 g svaki
morska sol
svježe mljeveni papar

• Stavite bifteke na gril, posolite i popaprite. Pecite, jedanput okrenite, oko 8 minuta po strani.

Srednje pečeni biftek treba biti sočan i imati unutarnju temperaturu oko 59 Celzijevih stupnjeva te još uvijek crvenu sredinu.

Komentari (0)