Losos u šampanjcu

Losos ne pliva u šampanjcu, ali bi mogao za neku svečaniju priliku, samo za vas i vaše posebne goste...

Sastojci:

1 žlica maslaca
4 šalice šampanjca
1/4 šalice luka
6 grančica kopra
2 žlice mljevenog kopra
3 žlice soli
1 žličica crnog papra
4 fileta od lososa, uklonite kožu
champagne vanilla umak, recept slijedi

Upute za pripremu:
1. Tavu premažite maslacem. Dodajte šampanjac, luk, kopar, mljeveni kopar, sol i papar pa pustite da prokuha. Smanjite na srednju temperaturu. Neka lagano kuha još 5 minuta.

2. U tavu stavite ribu i prelijte tekućinom. Kuhajte oko 10 minuta. (Ako saft ne prekriva ribu, polijevajte ju žlicom dok se kuha.)

3. Poslužite uz champagne vanilla umak.

Champagne vanilla umak

Sastojci:
1/2 šalice nasjeckanog luka
1 šalica šampanjca
1 štapić vanilije, prepolovite
1 1/2 šalica vrhnja
4 žlice maslaca, nasjeći na manje komade
1/2 žličice soli
1/4 žličice crnog papra
1 žličice octa

Upute za pripremu:
1. Pomiješajte luk i šampanjac. Dodajte vaniliju. Pustite da prokuha pa ostavite dok gotovo sva tekućina ne ispari (oko 6 minuta).

2. Dodajte vrhnje, neka prokuha, miješajte dok se ne zgusne i smanji za polovicu prvotnog volumena, oko 3 minute.

3. Dodajte maslac. Procijedite kroz fino cjedilo, istiskujući što više tekućine. Posolite, popaprite, dodajte ocat i poslužite odmah uz ribu. Ako ste umak napravili unaprijed, držite ga na toplom iznad lonca s vrućom vodom.

Komentari (0)