Chardonnay II
Najpoznatija svjetska sorta bijelog grožđa i najpopularnije i najraširenije bijelo vino.
Chardonnay se uzgaja u svim državama u kojima postoji kultura uzgoja grožđa i produkcija vina, od Francuske, koljevke modernog vinarstva, do Novog Zelanda. Uzgojivači ga vole je je lagan za uzgoj, otporan i vrlo dobrog uroda u većini klimatskih uvijeta i na većini vrsta tla. Vinari ga vole jer je fantastično prilagodljiv i može se koristiti u cijelom nizu stlova u proizvodnji vina.
Odavno je, kao glavni sastojak, u Burgundy-ju i Champagne-u pokazao da je kadra producirati neka od svijetski najboljih vina i većinu najdugovječnijih bijelih vina. Mi, ispičuture diljem svijeta, volimo ga je pruža, uz tek poneku iznimku, istovremeno zadovoljstvo i ugodu.
Pun, svjež, karmelast i voćni, sa ili bez vanilijasto-hrastova štiha dobivenog u 122 litarskoj hrastovoj bačvi (za chardonnay najpogodniji je francuski hrast, slavonski zbog jačeg intenziteta pogodniji za sazrijevanje crnih vina), bez agresivne kiselosti, chardonnay nam svaki put nanovo pruža široku paletu užitaka.
U regijama, iznad svega Champagne, te Tasmanija i primjerice Marlborough producira britka, visoko kisela vina, osobina koje omogućuju dobivanje najprestižnijih svijetskih pjenušaca.
Arome prisutne kod chardonnaya su jabuka, breskva, ananas, citrus, marelica, kod bariqa vanilija (barrique), mješani začini, med, kolač, maslac, tost (bijeli burgundy), minerali, kremen (chablis).
Chardonnay sjajno ide uz jastoge i škampe, ribe pripremane u jačem umaku, thai hranu, kao šampanjac uz japansku, kinesku, artičoke i sl.
Komentari (0)
Morate se logirati kako bi slali komentare.
Nema komentara :(