Monastrell
Crvena sorta Monastrell potječe iz Španjolske, ali je u svijetu daleko poznatija pod svojim francuskim imenom Mourvèdre i vrlo se često koristi u kupažama južne Rhône.
Ipak, tek u posebnim španjolskim regijama, gdje se miješaju kontinentalna i mediteranska klima Monastrell može doseći svoj potpuni razvoj i alkoholni potencijal.
Monastrell kao sorta ima snažnu otpornost na sušu i traži sunce tijekom cijele godine. Trsovi ne daju prevelike prinose. Mošt posjeduje srednje nisku kiselost i veliki raspon okusa. Bobice posjeduju debelu ovojnicu, a vina sadržavaju znatne tanine.
Tradicionalno, grozdovi Monastrella ostavljali su se na trsovima da zriju do granice kada su gotovo postali grožđice. Na taj način rastao je udio šećera u bobicama. Nakon ferementacije grožđa nastajalo je vino sa 16% alkohola. Takav pristup se prakticirao jer su glavna tržišta za ova vina bile hladnije europske zemlje koje su ih u rinfuzi uvozila i miješala s vlastitima, kojima su nedostajali boja i potrebni udio alkohola.
Danas vina dobivena od sorte Monastrell jesu duboke boje, mesnata i s visokim udjelom alkohola. Uz moderne vinarske metode svjedoci smo elegancije vina dobivenih od Monastrella. Također, nerijetka je praksa rađenje kupaža Monastrella s Tempranillom, ali i Cabernet Sauvignonom, Merlotom i Syrahom.
Komentari (0)
Morate se logirati kako bi slali komentare.
Nema komentara :(