Mađarska

Uz Austriju, Mađarska je sigurno druga po redu krivo procijenjena vinska zemlja i pripadajuća joj vinska kultura u očima šireg hrvatskog puka. A istina s druge obale Drave potpuno je drukčija.

Na području Mađarske tradicija uzgoja loze i proizvodnje vina snažna je još od vremena Rimljana. Od XVII. do XX. stoljeća za Mađarsku se tvrdilo, da je po sofisticiranosti svoje vinske kulture bila jedino iza Francuske i Njemačke. Upravo u Mađarskoj, u regiji.

Tokaj-Hegyalja, u XVI. stoljeću napravljen je prvi sustav klasifikacije vina prema njegovoj kvaliteti na svijetu.
Dvadeseto stoljeće, posebice njegova druga polovica, unazadilo je kvalitetu mađarskih vina, ali iz svega učinjenog u zadnjih 15 godina jasno je kako se „laka konjica“ vraća punim galopom.
Mađarska ima sve ukupno 22 vinske regije, od kojih je svjetski najčuvenija, već spomenuta, Tokaj-Hegyalja s Tokajcem, jednim od najboljih svjetskih desertnih vina.

Tokajac, ili Tokaji Aszú punim imenom, zajedno sa čitavom regijom i najznačajnijim vinarijama predstavit ćemo zasebnim člancima.

Jednu stvar prije svega da razjasnimo. Kakve veze Tokajac ima s vinom Tokaj koji se radi u Goriškim Brdima, tj. Tocai Friuliano kako ga zovu njihovi susjedi s druge strane talijanske granice? Apsolutno nikakve. Tokaj ili Tocai Friuliano bijelo je vino koje se radi od istoimene sorte rasprostranjene u tim dvjema regijama. Tokajac, ili Tokaji Aszú, radi se od četiri različite vrste grožđa i to: Furmint, Hárslevel?, Muskat Lunel i Orémus.

Komentari (0)