Italija

Italija je zemlja vina. Gotovo da i ne možete pronaći selo uz koje ne postoje nepregledni redovi vinograda. Prema godišnjoj proizvodnji prva je na svijetu.

Sastoji se od dvadeset vinskih regija s mnoštvom podregija i preko 900 tisuća prijavljenih vinograda. Vina se rade od preko tisuću dokumentiranih sorti grožđa, a ukupan broj različitih vina ostaje misterijom.

Količinski, velika većina vina nema globalno značenje. Vina su to korektne kvalitete koja se uobičajeno konzumiraju unutar dana pješačenja od mjesta gdje je trs izrastao iz zemlje. Za Talijane vino je nezaobilazni dio života. Ne nalazi se vino slučajno u Svetom trojstvu, Santa Trinità Mediterranea, zajedno s kruhom i maslinovim uljem.

Italija je zemlja ispresijecana mnoštvom mikro-klima, koje povezane sa sukobom starih podrumarskih metoda i modernih, sofisticiranih tehnologija rezultiraju u velikoj različitosti vinskih okusa i tekstura.  Zanimljivo je kako Italija, za razliku od Francuske i njenih regija, nikada nije ekspanzionistički djelovala u svjetskom širenju sadnje svojih najznačajnijih sorti.

Primjerice, iako cijeli svijet gušta u ispijanju Chiantia ili Barola i Barbaresce, rijetko gdje na svijetu naći ćete vinograde posađene sortom Sangiovese ili Nebbiolo. Osim u Italiji, značajnije količine posađene talijanskim sortama nalaze se u Kaliforniji gdje je znatan broj vodećih vinara uspješno eksperimentirao s proizvodnjom i pozitivnim odgovorom američkog tržišta. Posebno poglavlje u razvoju talijanskog vinarstva zauzima talijanski tradicionalna birokracija. Upravo su Supet-Toscan vina djeca vinske revolucije koju su vinari poveli protiv vladinih pravila i regula. Više o tome, ali i o kategorijama vina prema talijanskom Ministarstvu poljoprivrede i šumarstva u zasebnom poglavlju.

Kako bi se stručno i detaljno prezentiralo Italiju i njena vina mora se to učiniti kroz vinske regije. Najznačajnija vina, sorte i vinari bit će posebno obrađeni u poglavljima za sve značajnije talijanske regije: Piemonte, Toscana, Tre Venezie, Lombardia, Emilia-Romagna, Abruzzi, Cirò iz Kalabrije i Sicilia.

Komentari (0)