Champagne

Pokrajina Champagne nalazi se 150 kilometara sjevernoistočno od Pariza, i pored toga što je najsjevernija vinska regija u Francuskoj, ona je ujedno i među najhladnijim vinorodnim područjima na svijetu.

Mjesto je to gdje oko 15 tisuća vinogradara uzgaja tri vrste grožđa na manje od 33 tisuće hektara u 318 sela prerađujući ga sami ili prodajući ga u 110 velikih kuća kako bi se proizvodilo vino koje se jedino može zvati šampanjac.

Pjenušava vina proizvedena po méthode champenoise, s drugom fermentacijom unutar boce, ali izvan regije Champagne Francuzi nazivaju crémant, ali također i vin mousseux kada druga fermentacija se potiče u velikim spremnicima ili umjetnim dodavanjem CO2.

Champagne se dijeli u pet podregija od kojih su prve tri najznačajnije:

Montagne de Reims, gdje se većinom uzgaja pinot meunier i pinot noir,

Côte des Blancs, gotovo isključivo posvećena chardonnayu,

Vallée de la Marne, s pretežno pinot meunierom, i na kraju,

Côtes de Sézanne i Aube, uglavnom zasađene prva s chardonnayom, druga s pinot noirom.

Već spomenutih 318 crus, sela koja uzgajaju grožđe, također se dijele prema kvaliteti i karakteristikama grožđa koje tamo uspijeva.

Sela su bila označena postotcima koji su određivali koliko će pojedino selo biti plaćeno za svoje grožđe. Samo sedamnaest sela povijesno su ocijenjeni sa 100% i sva se nalaze u subregijama Montagne de Reims i Côte des Blancs.

Njih oko 40 nalazi se u kategoriji do 90%, a ostatak je unutar sljedećih desetak postotnih bodova.

Komentari (0)