Muškat

Sorta vinove loze Muškat široka je obitelj s preko dvije stotine različitih varijanti, tetki i stričeva. Grožđe Muškata također se smatra najstarijom znanom sortom vinske loze.

Najvjerojatnije je poteklo iz antičke Grčke, a na prostore današnje Italije i Provence su ga prenijeli rimski vojnici i fenički trgovci.

Rimljani su zaslužni za njegovo daljnje širenje po Francuskoj i Germaniji, dok su ga Grci sadili po obalama Crnog mora, a navodno su Egipćani poslali sadnice sve do vinogorskih predjela oko Rta dobre nade. Upravo su egipatski trgovci ti koji su jednu varijaciju sorte nazvali Muscat of Alexandria, dok su Europljani donijeli sadnice druge podvrste Muscat Blanc ? Petits Grains. Odavde se sorta širila prema Australiji i Novom Zelandu, dok su za pomuškatavanje Sjeverne i Južne Amerike zaslužni rani španjolski i talijanski imigranti.

Od svih varijacija i derivata ove sorte, najznačajiji su sljedeći muškati:
Muscat Blanc ? Petits Grains ? u različitim dijelovima svijeta ova podvrsta još se i naziva Muscat Blanc, Muscat Canelli, Muscat Frontignan, Moscato Bianco, Muscat de Frontignan, Muscat d'Alsace, Muskateller, Muscatel de Grano Menudo i Moscatel Rosé. Vina koja se dobivaju su asti spumante, clairette de die i muscat de beaumes-de-venise.

Moscato Giallo ili Goldmuskateller i Moscato Rosa ili Rosenmuskateller smatraju se vrlo srodnom, obojenom verzijom podsorte Muscat Blanc ? Petits Grains.

Muscat of Alexandria, još se zove Moscatel, Moscatel Romano, Moscatel de Málaga, Gordo Blanco, Hanepoot, Lexia, Moscatel Gordo i Zibibbo. Ovo grožđe upotrebljava se u Andaluziji u proizvodnji Sherrya i jedno je od tri dozovoljenih sorti u njegovoj proizvodnji, te za proizvodnju muškatnih vina poput Muscatel de Valencia i Muscatel Passito.

Muscat Ottonel ili Moskately upotrebljava se za desertna vina na području Austrije, Mađarske i Slovenije.

Muscat Hamburg, još znan kao Black Muscat i Moscato di Amburgo najčešće se upotrebljava kao stolno grožđe iako ponegdje postoje pokušaji njegove prerade u vino.

Orange Muscat upotrebljava se u ozradi nekih vina u Kaliforniji.

Za Muškat se kaže da je to jedina sorta vinove loze koja daje vino iste arome kao i samo grožđe. Slatki, 'fortified' Muškati imaju klasičnu, bogatu aromu po sušenom voću, grožđicama i narančama. Još ga je i rimski klasik Gaius Plinius Secundus, ili vam Plinije Sr. u svojoj Naturalis Historia nazvao ?grožđem pčela?.

Samo grožđe je jako snažno, ali s niskim prinosom i srednje velikim tamno, tamno zelenim listovima. Grozdovi jako liče na one od Chardonnaya, srednje su veliki, cilindrični i izduženi. Bobice grožđa u boji variraju od bijele do gotovo crne.

Grožđe Muškata se upotrebljava u različitim stilovima, od slatkastog pjenušca Asti Spumante do slatkih i snažnih australijskih pojačanih vina i južno-afričkog vina Constantia.

Također, Grci ga koriste u Metaxi, a Peruanci i Čileanci su nacionalno ponosni na svoj brandy Pisco koji se radi od bijelih muškatnih vrsti uzgajanih u regiji Pisco u Peru i Valle del Río Elqui u središnjem Čileu.

Komentari (0)